“Esat ieplānojuši īpašu sulu kūri, bet nav pierasts ikdienā lietot daudz ūdens? Tad šis process jāuzsāk pakāpeniski, dzerot pa malciņam, nevis pieveicot vienā reizē veselu litru,” “Kursas Laikam” iesaka uztura speciāliste Signe Rinkule.
Sulu mēnesis nereti sakrīt ar gavēņa laiku, bet ne viens vien grib vienkārši attīrīt organismu ar sulu kūri, septiņas līdz desmit dienas pastiprināti dzerot sulas, uzņemot vienkāršu, veģetāru pārtiku, vienlaikus atsakoties no ceptiem, trekniem un smagiem ēdieniem.
“Veselam cilvēkam tie varētu būt divi litri dienā, bet noteikti jāpaseko līdzi izdalītā urīna daudzumam. Tam vajadzētu būt aptuveni vienādam ar uzņemto sulas daudzumu. Ja veidojas tūska, metas slikta dūša, noteikti jākonsultējas ar ārstējošo ārstu, jo ir gadījumi, kad jebkurš šķidruma daudzums jāierobežo,” brīdina uztura speciāliste.
Sulu pārpilnības laikā tās var izmantot tējas, kafijas, kā arī atspirdzinošu dzērienu gatavošanā.Tiek uzskatīts, ka pirmajās 3–4 tecināšanas stundās sulas satur bioloģiski aktīvo ūdeni, kurā molekulas nav izkliedētas, bet gan sakārtojušās kopās, ko dēvē par šķidrajiem kristāliem. Šādā formā cilvēka organismā nonācis šķidrums tiek izmantots efektīvāk – vieglāk iesaistās vielmaiņas procesos. Tautā saka: šis ūdens ir dzīvs.
Lielākā bērzu sulu vērtība ir tajā esošās minerālvielas. Jāpiemin arī vitamīni un citas bioloģiski aktīvas vielas: brīvās aminoskābes, fermenti, fitoncīdi, ēteriskās eļļas, fitohormoni, organismam labvēlīgais cukurs.
Kļavā esošā ciete pa ziemu pārvēršas cukurā, un pavasarī, kad koks dzen caur sevi ūdeni, tas kļūst salds. Kļavu sulās parasti ir 2–3% cukura, bet kopējā amplitūda svārstās no 0,5% līdz pat 10%. Taču par kalorijām nav jāuztraucas, ja to iedzer pa glāzei pirms katras ēdienreizes ūdens vietā.
“Uztura vērtības ziņā kļavu sula ir mazvērtīga: satur nedaudz fruktozes, ļoti maz saharozes, niecīgu daudzumu minerālvielu, nedaudz vairāk kālija,” skaidro uztura speciāliste.
Bērzu un kļavu sulas tecināšana pavasarī ir ne tikai latviešu tradīcija. Šī nodarbe izsenis pazīstama arī Igaunijā, Lietuvā, Krievijā, Baltkrievijā, Ukrainā, Polijā, Somijā un citur Ziemeļeiropā, kā arī dažviet Ķīnas ziemeļos.
