(Papildināts ar video.) Šodien, 17. oktobrī, Liepājas Valsts tehnikumā meistardarbnīcu vada bijušais audzēknis Aleksandrs Žiļuks, kurš Rīgā strādā par restorāna “Le Dome” šefpavāru. “Tas ir mans paldies skolai,” saka gados jaunais, bet profesionāli pieredzējušais meistars.
Bijušais audzēknis pats piezvanījis un piedāvājis sarīkot Liepājā savā skolā meistardarbnīcu, pastāsta skolotāja Agrita Šulce. Viņa atceras Aleksandru kā ļoti mērķtiecīgu puisi, kurš centies uzzināt arvien vairāk un vairāk. Pedagoģe gandarīta, ka bijušajam audzēknim profesionāli izdevies sasniegt tik daudz.
Pats šefpavārs A. Žiļuks ar lepnumu atzīst, ka jau 12 gadus pavadījis profesionālajā virtuvē. Vispirms strādājis pie Mārtiņa Rītiņa restorānā “Vincents”, kur no mācekļa izaudzis līdz galvenajam šefpavāram. Kopš 2009. gada ir restorāna “Le Dome” šefpavārs.
Savā restorānā akcentu ēdienkartē liekot uz zivju ēdieniem. Viņš pārsvarā izmantojot zivis, kas pieejamas tepat – Latvijā.
Liepājā šefpavārs mācīja jauniešiem gatavot karstās uzkodas, kas, paša vārdiem runājot, virtuvē ir viena no sarežģītākajām lietām. Topošie pavāru palīgi Katrīna Sofija Azanova un Margots Baluševičs atzīst, ka ir ļoti interesanti uzzināt īsta meistara pieredzi, viņš dod daudz praktisku padomu.
Video skatīt šeit!
Plašāk lasiet kādā no nākamajiem “Kursas Laika” numuriem!
