Ar “Katliņu simfonijas” atskaņošanu sestdien pulksten 12 pie tirdzniecības centra “Kurzeme” noslēgsies projekts “Nacionālā virtuve – veselīgs ēdiens mūsdienās?”, ko īsteno Liepājas Tūrisma un tekstila skolas biedrība “Arods”. Šonedēļ projektā iesaistītie jaunieši, arī no Klaipēdas Tūrisma skolas, devās ekspedīcijā pēc garšīgām lietām un gatavoja latviskus ēdienus.
“Pirmo reizi ēdām tādu zivi un zirņu zupu ar tādu zivi! Mēs zirņu zupu esam raduši vārīt ar gaļu, arī ar kūpinātu gaļu, bet ne zivi,” stāsta Klaipēdas tūrisma skolas pasniedzēja Angelija Šaponiene, kuras audzēkņi trešdien darbojās Liepājas Tūrisma un tekstila skolas mācību virtuvē. Vēja zivis dienu iepriekš kūpinātas Pāvilostā. Likuši klāt arī nātres labākam rezultātam – atkal nedzirdēts meistarstiķis, ko ierādījis Dzintars Zamarītis. Šī būs recepte, ko skola paturēs kā piemiņu no sadarbības. Iepriekš arī norvēģi ierādījuši, kā pagatavot jūras velšu biezzupu. Uz Liepāju atveduši arī dažus ciemkukuļus.
“Tie saldumi – burkānu bumbiņas cukurā – tā ne visai, bet siers – ābolu siers ar riekstiem – pirmo reizi tādu ēdu. Tik garšīgs!” no savas puses slavē arī liepājniece, ēdināšanas servisa specialitātes trešā kursa audzēkne Estere Palapa.
Restorāna “Vecais kapteinis” šefpavāre Kristīne Otmane stāsta, ka iepriekš restorānā liela piekrišana bijusi dūmotu mencu zupai ar lēcām. “Mencas nebija, bija vēja zivis. Nodomāju, ka zirņi tādi paši pākšaugi vien ir,” radošu pieeju ilustrē šefpavāre. Desertam tika gatavots svaigi siets saldais ķimeņu siers ar kanēli, ko pasniedza kopā ar rabarberu zapti.
Lietuvieši ir sadarbības partneri ES finansētam jauniešu apmaiņas programmas projektam “Nacionālā virtuve – veselīgs ēdiens mūsdienās?”, ko izstrādāja un pieteica E.Palapa un viņas kursabiedrs, vaiņodnieks Māris Fricsons.
Plašāk lasiet “Kursas Laika” 11. jūnija numurā.
